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广东中山小火锅底料味道破译
更新时间: 2019-12-31 代理级别: 全国代理 小火锅底料代加工: 火锅底料代加工 网红火锅店口味破译: 清油火锅底料 麻辣火锅底料: 泡菜火锅底料 火锅底料厂家口味破译: 火锅底料厂家 招商区域: 全国 产品规格: 1*500g 原产地: 四川绵阳 产品品牌: 美味跳动 招商期限: 长期
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火锅凭借门槛低、受众广等特点成为众多餐饮人的创业目标,导致大量创业者进入火锅餐饮市场,一时间竞争激化、哀鸿遍野,但是竞争往往是“优胜劣汰”的主要手段。在不断的竞争当中无数从业者积极地寻找新的出路。

 

时下,火锅主要以传统的大火锅为主,店面大且管理难,成本的高投入,不但不能在日趋激烈的竞争当中获得优势,反而占据了太多的资源。有没有新的模式既能避开这种激烈的竞争,同时降低经营成本?

着眼于细分市场,大火锅给我们的感觉就是,一桌人围坐在一起。彼此亲密交谈,一起欢笑,一起享用美食,社交属性满分。而部分年轻人的生活习惯,很多人不喜欢吃传统大锅那样在同一口锅中“你来我往”。现在火锅的汤底的种类,从六大派系来看大致有20多种汤底,不同的食客来自五湖四海,喜欢不同的汤底。

 

传统火锅的四五种汤底不能满足消费者的个性需求。小火锅的出现,食客无需再做“妥协从众”,追求自己真正喜欢的,吃到开心。

 

美味跳动公司是一家处于成长中的公司,公司主要业务:为广大中小连锁火锅餐饮企业提供标准化品质餐料、为客户提供免费开店开店方案、实现无厨师开店。公司依托强大的研发能力和产品配套能力,为我们的客户提供优质的餐饮火锅底料,让四川美食火锅操作起来更简单便捷!美味跳动紧跟市场需求,研发创新新产品,为餐饮客户提供强有力的支持

 

制作火锅底料的关键在于炒制。炒制火锅底料时,原料的的用量和比例的掌握至关重要,正确的炒制方法和精准的火候控制也必不可少。

 

各个火锅店和火锅底料的生产商,为了满足消费者的口味差异需求,细节之处有所差异。但是各个派系的基础是不会有太大差异。常见的火锅底料有麻辣火锅,三鲜火锅,菌汤火锅,当下比较流行的有酸汤火锅,海鲜火锅等等。

 

目前火锅底料在火锅店里常出现的有骨头浓汤底料、牛油底料、清油底料等。

 

骨头浓汤火锅底料浓香,营养成分高,有助于缺钙人群;牛油底料,香味浓郁;

 

清油底料较为突出用料口感的多层次。

 

传统大火锅的店面摆下30张桌台就要280多平的面积,每月预支的房租可想而知。将传统火锅改为迷你火锅后,一张占地10平米的吧台就可坐下20位消费者,大大降低了房租成本。

美味跳动公司将小火锅底料免炒标准化,更具客户需求定制味道以及规格。完全实现了去厨房化,去厨师化,人力成本较之以前也大幅度节省,可谓是一举两得。节省的成本获得更大的价格调配空间,可用于活动让利提升消费者黏性。

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